Ključ do brezhibnega videza kuharja so pravilno izbrana profesionalna oblačila, ki ustvarjajo njegovo podobo in podpirajo status lokala. Kuharska uniforma mora imeti številne prednosti. Izgledati mora popolno, da ne bi vzbujala dvomov o urejenosti ali sterilnosti lokala. Poleg tega morajo biti oblačila za kuharje udobna in priročna. Kuhar mora delati v pogojih visoke temperature in vlažnosti, zato je pomemben pogoj za izdelavo kuharske uniforme ohlapen kroj ter naravni in varni materiali.
Slogi
Klasična različica kuharske uniforme je komplet hlač, suknjiča ali tunike. Prednost imajo prosti modeli, ki ne ovirajo hitrih in natančnih gibov kulinaričnega mojstra, kar mu omogoča enostavno gibanje in delo. Jakna ima lahko dolge ali kratke rokave. Našiveni široki žepi so nameščeni pod pasom na kuharski jakni ali dolgem predpasniku, kar odlično dopolnjuje celoten videz in ščiti glavni komplet oblačil pred umazanijo.
Pri ustvarjanju modelov oblačil za kuharje je treba upoštevati naslednje točke:
- jakna ali predpasnik naj bo dolga, približno do kolena;
- če imajo rokavi široko obliko, je treba trak za roko pritrditi z ježkom ali gumbom;
- Kuharjeva oblačila ne smejo imeti gumbov; prednost imajo skrite zaponke ali gumbi;
- zgornji del kompleta ima visok ovratnik ali stoječi ovratnik, možno je uporabiti posebne ovratne šale;
- bela je brezhibna klasika, vendar je mogoče uporabiti tudi druge barve ali dodati osnovnemu kompletu svetle podrobnosti, na primer bordo predpasnik ali črno ruto;
- Da bi bila podoba svetlejša in ohranili slog lokala, so kuharska oblačila okrašena z emblemi določene restavracije, še posebej, če kuhar gre v jedilnico, osebno postreže nekaterim strankam ali pa ima lokal odprto kuhinjo.
Profesionalni kuharji nosijo čevlje posebnega sloga. Imeti morajo ortopedsko podlago, ne smejo drseti, morajo biti stabilni in spodbujati prosto izmenjavo zraka. Obstajajo posebni čevlji, imenovani cokle. To so profesionalni čevlji za kuhinjske delavce. V takšnih čevljih se noge manj utrudijo in po dolgi izmeni v kuhinji ne otečejo.
Kakovost materiala
Kuharsko uniformo je treba prati vsak dan, zato so za material izdelave postavljene posebne zahteve. Uniforma zaradi pogostega pranja ne sme izgubiti videza. Sintetični materiali so zelo odporni na zunanje vplive, vendar imajo povečano elektrostatičnost in nizko higroskopičnost. Bombažne tkanine imajo odlične lastnosti izmenjave toplote, so prijetne telesu, udobne za nošenje, vendar se zaradi pogostega pranja hitro zmečkajo in izgubijo videz.
Najboljša možnost bi bila uporaba sodobnih mešanih materialov, ki združujejo najboljše lastnosti naravnih in sintetičnih tkanin. Takšni materiali so trpežni, odporni na zunanje škodljive dejavnike, zahvaljujoč posebni impregnaciji, ki ščiti pred vodo in oljem. Poplin ali keper se lahko uporabljata kot material za šivanje kuharskih uniform.
Kuharjeva sanitarna oblačila vključujejo celoten komplet: kapo, jakno, hlače, brisačo, predpasnik. Vsi predmeti morajo biti izdelani iz varnih materialov, ki omogočajo delo z živili. Poleg tega mora imeti material zaščitne lastnosti, ki kuharja ščitijo pred izpostavljenostjo toploti, prekomerno vlago in paro.
Pomembna točka je kakovostna obutev, ki je ključ do zaščite pred povečanimi obremenitvami. Pomemben je privlačen videz, higiena izdelkov in kakovostna ortopedska podlaga iz nedrsečega materiala.
Pokrivala
Pokrivalo je obvezen del kompleta oblačil profesionalnega kuharja. To je najbolj raznolik del klasične kuharske obleke glede na stil in izvedbo. Lahko je tradicionalna snežno bela kapa, ličen klobuk, elegantna ruta, originalna baretka ali samo šilt. Vse je odvisno od podobe lokala, delovnih pogojev in vrste dejavnosti kuharja.
Pokrivalo za glavo ščiti kuharja pred vročinskim udarom in zagotavlja tudi varnost med kuhanjem. Bela visoka kapa ima veliko možnosti oblikovanja, a vedno doda pomen podobi kuharja, s poudarkom na urejenosti in skrbi za brezhibnost pripravljenih jedi.
Barve
Snežno bela uniforma za kuharje je tradicionalna možnost, s katero je težko konkurirati. Bela simbolizira čistočo in urejenost. Takšna oblačila so zasnovana tako, da vzbujajo zaupanje v brezhibno izvajanje sanitarnih standardov. Poleg tega bo vsak svetel poudarek ali emblem odlično izstopal na belem ozadju in poudaril korporativni status ustanove.
Nežne pastelne barve so lahko dobra alternativa tradicionalni beli barvi, saj se lahko ujemajo s celotno barvno shemo lokala, pritegnejo z nenavadnim slogom in izvirnostjo barvne sheme.
Priljubljena kombinacija je bela in bordo. Snežno bel komplet s temno bordo predpasnikom, bele hlače in kapa z bordo jakno, snežno bela brisača na temnem rokavu. Takšni kompleti izgledajo elegantno, saj imajo koristi od igre kontrastov, zaradi česar je kuharjeva figura pomembna.
Videoposnetek
Fotografija
